“就是这样，我们现在吃的盐，尤其是阿勒别古速他们给我们供应的青盐，是成品，而卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。那个东西这世界上现在没有人会使用，我估计对于外人来说都是废柴，不过阿勒别古速他们精明，这事不能去找他干，你这样，给我派人手出去，就找寻出盐的地方，找到了之后，跟他们购买那里除了盐之外的所有东西，不过不要出高价，要让他们知道他们那些废柴虽然也能卖点银子，但是却卖不了多少，但总比他们仍掉要好，呵呵呵！让兄弟们找到了把东西拿回来我看，到时候我告诉你们我需要什么！”杜雨晖解释道：
“明白了二少爷，我这就去吩咐人！”杜预说完就去忙活了！
是的这个年头还没有豆腐，能查到的关于豆腐的最早的资料就是、明代医药学家李时珍在《本草纲目·谷部·豆腐》时记载“豆腐之法，始于汉淮南王刘安，当然了接下来问题就来了，史书上记录的东西，仅仅能说明那个时候就有了，但什么时候会被推广，或者说汉代啊，几百年后经历了天灾人祸之后，还能否在老百姓的层面上推广下去，这就是一个问题了对吧！这可不是说史书上有记载了，然后就变成了全民推广阶段了，家家户户都能吃的起了不是吗！我们还是那句话，现在的土地，老百姓除了种植粮食外，他们不愿意种其他的农作物对吧！
况且豆腐跟豆芽不一样，那是二次生产的精品了，还要有卤水这种东西配合，否则豆腐这东西就无法生产出来，这也是为何发明豆腐的是淮南王刘安了，普通人家别说发明了，就是吃都吃不起不是吗！另外北宋到南宋，经历了靖康之耻，我们也说过了，包括当官的都需要矬子堆里面拔大个呢！而历朝历代，京城自然是各个朝代精品聚集的地方，一旦被人连根拔起了，结果大家都清楚了对吧！况且记录的东西都是给读书人看的，而读书人都是君子远庖厨，他们就算看到了这个记录，也没有人去研究这东西，而老百姓有几个认识字的呢！所以现在的大宋居然没有豆腐这种东西，或者说有也可能在某一个偏远的小山村也说不定呢！
同时豆腐皮是汉族传统豆制品，各地对豆腐皮的叫法不甚一致，主要有两种，但杜雨晖知道其一的做法就好，是的是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，第二种做法跟第一种差不多，关键是用的东西都是大同小异的！这里就不细说了！
“狗子你搞什么？弄的乌烟瘴气的！”下午吃完饭之前，杜雨晖弄了一大桶大豆油带回了爵爷府，这家伙可好，直接就在爵爷府找了一个空地支起了大锅，而他带回来的肉也是在庄子那边都调味好的了！结果二叔一看马上过来说道：毕竟这好歹是爵爷府对吧！
“狗子，你小子又捅咕什么东西出来了？”老爹也出来了问道：
“爹，你回来了！奥今天晚上咱们加菜，我给你们弄一个炸肉段！”杜雨晖边说边把大量弄好的肉段从大桶里拿出来扔进去了滚烫的油锅里了！
“官人我们也来帮忙！”红姐他们也出来了，看到杜雨晖后马上说道：
“都给我站的远点，这东西弄身上就是一个大水泡，我们皮糙肉厚没啥，一会你们就等着吃就好！等我把这个研究明白了，三哥娶妻，咱们家多做点好吃的，让来的宾客大饱口福就好！”杜雨晖说道：
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